SUFLET ESPRESSO Z CZEKOLADĄ

Składniki:

• 6 kawałków sernika
• 2-3 łyżki białego kandyzu
• 17 dag deserowej czekolady
• 3 żółtka
• 1/2 szklanki świeżo zaparzonej kawy espresso
• 4 białka
• 1/4 szklanki tłustej śmietany ubitej i lekko osłodzonej
• 2 łyżeczki cukru pudru (do smaku)
• drobno posiekana skórka z 1 pomarańczy

Przygotowanie:

Czekoladę i kawę włożyc do nierdzewnego rondelka i wstawić do piekarnika nagrzanego do 100^oC. Trzymać do rozpuszczenia czekolady. Wyjąć rondel, a temperaturę w piekarniku podwyższyć do 220^oC. Posmarować kawałki sernika obficie masłem i posypac kandyzem. Żółtka utrzeć na sztywno i odstawić w ciepłe miejsce. Białka ubic na pianę, dodać cukier puder i ubijać na niezbyt sztywna masę. Ubite białka i utarte żółtka wymieszać z czekoladą, z kawą, dodać skórkę pomarańczową i otrzymaną masą oblać gotowe kawałki sernika i zapiekać w piekarniku przez 8-10 minut. Wyjąć, podawać gorące, przybrane bitą śmietaną.