CAFE BRULOT

Składniki:

• 8 goździków
• 120 ml koniaku
• 8 kawałków (po 1 cm) cynamonu
• 8 łyżek drobno zmielonej kawy
• 2 łyzki czekoladowego syropu
• 1 mały kawałek cytrynowej skórki (1x2 cm)
• 1 kawałek pomarańczowej skórki (2x5cm)
• 0,5 litra wrzątku
• 10 kawałków brązowego cukru kandyzowanego

Przygotowanie:

Do rondelka wlać 0,3 l wody, doprowadzić do wrzenia, dodać wszystkie skladniki, oprócz kawy i koniaku. Gotować okolo 2 minut ostroznie mieszając. Osobno zaparzyć mocną kawę (8 łyżeczek na 0,2 l wrzątku), po okolo 5 minutach przecedzic i postawić na ciepłej płytce. Do korzennej mieszaniny wlać koniak, zapalić go i delikatnie mieszać, aż płomień zgasnie, wtedy wlać kawę, na kilka chwil przykryć rondel, a następnie rozlewać do mocno nagrzanych filiżanek.